В наши дни сложно представить себе человека, который ничего не слышал о японской кухне. Из-за того, что представители данной культуры расселились по всему миру, суши, или как называют их сами японцы «суси», и их разновидность – роллы – стали одним из самых популярных блюд на любом празднике. Роллы отличаются от суши тем, что заворачиваются при приготовлении с помощью циновки в лист нори и режутся на небольшие порции. Суши же это в свою очередь маленькие лепешки из рыбы и риса, которые лепятся руками.
Несмотря на то, что расселение японцев по всей территории нашего земного шара и привело к распространению этой аутентичной культуры в других странах, сами они относятся к этой популярности скептически. Внедрение в массовую культуру привело к нарушению оригинального рецепта и созданию различных около-японских вариантов, не имеющих ничего общего с суши и роллами, кроме названия. В начале двухтысячных это даже привело к скандалу с министерством сельского хозяйства Японии. Их представительство провело проверки японских ресторанов и наградило тех, кто соблюдает оригинальную рецептуру отличительным знаком качества – деревом цветущей вишни.
Одной из причин такой популярности является низкая калорийность продукта. Основными ингредиентами являются рыба и рис, благодаря чему стандартный ролл может содержать в себе около семидесяти калорий, а наесться можно несколькими небольшими кусочками. Также, довольно часто в роллах встречаются такие низкокалорийные ингредиенты как огурцы, авокадо, водоросли, сливочный сыр.
На самом деле, изначально суши состояли только из рыбы, законсервированной вместе с рисом, так как эти продукты были наиболее популярны и доступны для жителей страны восходящего солнца. После приготовления рис выкидывался, из-за чего готовить блюдо было очень затратно. Постепенно с течением времени рецепт начал подвергаться изменениям: использованный рис перестали выбрасывать, в блюдо начали добавлять всё новые и новые ингредиенты.
Еще одним фактором, из-за которого многие люди отдают предпочтение роллам, является быстрая доставка еды до дома. Курьерская служба развивается и набирает обороты, поэтому любимую еду можно получить в течение часа, не выходя из дома. Согласитесь, что может быть приятнее, чем съесть любимые «Филадельфия» и «Калифорния» в теплой пижаме под одеялом под звуки любимого сериала?
